Führende Wissenschaftler des Forschungsinstituts für Wildtierkunde und Ökologie der Veterinärmedizinischen Universität Wien bestätigten, dass das Fleisch der Wildtiere einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren aufweist. Diese Arten der Fettsäuren wirken sich überaus positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Sie sind nicht nur Energielieferanten für den Körper, sondern bilden auch entzündungshemmende Stoffe und Vorstufen für das Vitamin D. Insofern ist der Verzehr von Wildbret nicht nur ein kulinarisches Erlebnis sondern vermag auch einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung zu leisten.